Vins Côtes-de-blaye Château Bonnange - Cent - 2020

Avis Viniou

Château Bonnange 2020, dans sa cuvée Cent, s’inscrit parmi les rouges emblématiques de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC. Ce vin est issu d’un assemblage typique de Bordeaux, probablement dominé par le merlot – réputé pour sa rondeur et l’élégance de ses tanins – complété par du cabernet sauvignon ou du cabernet franc qui lui confèrent structure et fraîcheur. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité du raisin, résultant en une expression aromatique riche, marquée par des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de légères touches épicées et une subtile pointe boisée si l’élevage en fût a été pratiqué. La bouche, à la fois souple et charnue, offre une belle longueur, caractéristique des bons bordeaux de la rive droite.

La région du Blayais, située sur la rive droite de la Gironde, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une maturation homogène des cépages rouges. Le climat océanique, tempéré par l’influence de l’estuaire, permet aux parcelles de bénéficier d’une belle amplitude thermique, propice au développement d’arômes complexes tout en préservant acidité et fraîcheur. Historiquement, la région a toujours été un terroir de production de vins accessibles, francs et généreux, qui gagnent aujourd’hui en reconnaissance grâce à la montée en qualité des domaines comme le Château Bonnange.

Pour accompagner cette cuvée Cent, privilégiez un agneau de Pauillac rôti, des magrets de canard grillés, ou encore un entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes. Les spécialités régionales comme le grenier médocain se marieront à merveille avec la structure et le fruité du vin. Pour une option végétarienne, une poêlée de champignons persillés ou des légumes rôtis trouveront aussi leur place à table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin après un léger carafage à une température de 16-18°C. Ce passage en carafe permettra au vin de libérer tous ses arômes, en particulier s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous bénéficierez alors pleinement de l’expression de ce joli millésime bordelais.