Vins Côtes-de-blaye Montfollet - Le Valentin - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Valentin 2023 du Château Montfollet, en appellation Côtes-de-Blaye AOC, se présente comme un vin blanc sec d’expression typiquement bordelaise. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs de la région font la part belle au Sauvignon blanc, souvent accompagné de Sémillon, parfois de Muscadelle. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat tempéré typique de Bordeaux, avec des influences océaniques adoucissant les excès de chaleur, favorisant la fraîcheur et la vivacité des vins blancs. Les sols du Blayais, composés d’argilo-calcaires, apportent une belle tension minérale, conférant de la finesse et de l’équilibre dans l’expression aromatique du vin, tandis qu’une vinification parcellaire et soignée préserve la pureté du fruit et la fraîcheur.

La région du Blayais et du Bourgeais est souvent moins médiatisée que d’autres sous-régions bordelaises, mais elle s’appuie sur une longue tradition viticole et révèle des terroirs d’une grande valeur. La proximité de l’estuaire de la Gironde joue un rôle régulateur essentiel sur le climat, préservant une acidité naturelle dans les raisins blancs, ce qui se traduit en bouche par des vins vifs, aromatiques et parfaitement équilibrés. Historiquement, les vins de Côtes-de-Blaye ont séduit pour leur accessibilité et leur palette aromatique nuancée.

La fraîcheur du Valentin blanc 2023 s’accordera admirablement avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un ceviche de cabillaud, ou un simple poisson grillé. Il accompagnera aussi à merveille une salade landaise, un fromage de chèvre frais ou encore une blanquette de veau revisitée en version légère. Pour une expérience plus régionale, servez-le sur des moules à la bordelaise ou un gratin de merlu.

Ce vin doit être servi frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler tout son bouquet d’agrumes, de fleurs blanches et sa vitalité en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant service pour réveiller ses arômes et profitez-le idéalement dans sa jeunesse, sur 2 à 3 ans, afin de conserver toute sa fraîcheur originelle.