Vins Côtes-de-blaye Domaine Des Bertins - Le Trésor de Celia - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Bertins, avec sa cuvée Le Trésor de Celia 2021, nous offre un vin blanc moelleux typique de l’appellation Côtes-de-Blaye AOC, située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est probablement issu d’un assemblage de cépages blancs traditionnels de la région comme le Sémillon, la Muscadelle ou le Sauvignon, avec une dominante de Sémillon apportant rondeur et richesse. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée en Bordelais, donne un vin d’une belle fraîcheur, où la douceur du moelleux équilibre une vivacité naturelle. La vinification a dû privilégier la préservation du fruit et de l’aromatique avec, peut-être, une fermentation à basse température pour capter toute la palette aromatique.

La région de Blaye, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de raisins blancs. Les sols argilo-calcaires apportent structure et minéralité aux vins, tandis que la proximité de la Gironde favorise la formation de brumes matinales favorables au développement de la pourriture noble, contribuant à la richesse des moelleux. L’histoire viticole du Blayais remonte à l’époque romaine, et si la région est surtout reconnue pour ses rouges, ses blancs moelleux restent des pépites confidentielles, appréciées pour leur équilibre et leur gourmandise.

Ce vin blanc moelleux s’accordera merveilleusement bien avec des mets tels qu’un foie gras mi-cuit, un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux abricots. Pour une expérience régionale, tentez-le avec des cannelés bordelais ou une croustade aux pommes.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa douceur et la richesse de ses arômes sans que le sucre ne domine. Un carafage rapide peut également révéler davantage la palette aromatique sur les fruits confits et les fleurs blanches.