Vins Côtes-de-blaye Chapelle de Tutiac - Excellence - 2003

La Chapelle de Tutiac « Cuvée Excellence » 2003 élaborée en Côtes-de-Blaye AOC est un vin blanc demi-sec issu d’un assemblage soigné, caractéristique de la région du Blayais et du Bourgeais. Sur le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, la maturité des raisins s’exprime par une richesse et une générosité aromatique. Les cépages traditionnels des blancs bordelais, probablement Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, s’unissent pour offrir un bouquet fin de fruits à chair jaune, de fleurs blanches, de miel d’acacia et parfois de notes d’agrumes confits. La vinification est conduite de manière à préserver la fraîcheur malgré la douceur, ce qui garantit un parfait équilibre en bouche entre rondeur et vivacité, soutenue par une légère suavité résiduelle typique du demi-sec.

Les Côtes-de-Blaye bénéficient d’un terroir à dominante argilo-calcaire, propice à l’expression des cépages blancs. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, favorise une bonne maturation du raisin tout en conservant des nuits fraîches, essentielles pour préserver l’acidité. Le vignoble bénéficie d’une histoire ancienne, la culture de la vigne remontant à l’époque gallo-romaine, et contrairement au reste du Bordelais principalement rouge, cette zone accueille en son sein quelques beaux blancs qui se distinguent par leur élégance.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des poissons en sauce crémeuse, des volailles rôties, ou une cuisine exotique légèrement épicée comme un curry doux de crevettes. Certains fromages à pâte persillée, tel un bleu d’Auvergne, révèleront à merveille son sucre résiduel. Pour une touche locale, accompagnez-le de blancs de poulet aux cèpes ou de cannelés bordelais si vous souhaitez l’associer au dessert.

Servez ce blanc demi-sec entre 8 et 10°C afin de mettre en avant sa fraîcheur tout en révélant sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre.