Vins Côtes-de-blaye Chapelle de Tutiac - Excellence - 2003

Avis Viniou

La Chapelle de Tutiac Cuvée Excellence 2003 en appellation Côtes-de-Blaye AOC, est un vin blanc demi-sec issu de l’un des terroirs confidentiels du bordelais, méconnu pour ses blancs mais toujours surprenant. Élaborée à partir de cépages traditionnels, probablement dominée par le Sauvignon blanc et le Sémillon, cette cuvée offre une robe or pâle légèrement évoluée. Le millésime 2003, marqué par un été caniculaire, renforce la maturité du fruit et donne au vin une richesse aromatique notable. En bouche, on retrouve des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, mêlés à quelques notes miellées typiques d’un vin demi-sec ayant pris un peu d’âge. La vinification minutieuse respecte la fraîcheur mais valorise aussi la rondeur et la suavité naturelle du vin.

Le Blayais, situé sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux étés doux et aux automnes souvent ensoleillés, propices à la maturation optimale des raisins blancs. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent à la vigne fraîcheur et complexité, favorisant l’expression aromatique du Sauvignon et la structure du Sémillon. Historiquement, cette région du nord de Bordeaux s’est illustrée par des vins accessibles, à forte buvabilité, qui savent évoluer harmonieusement avec le temps lorsque la qualité de vinification est au rendez-vous.

Ce vin demi-sec s’accordera idéalement avec une cuisine raffinée mais sincère : un poisson blanc rôti accompagné d’une sauce à la crème et à l’estragon, un risotto aux crustacés ou, pour respecter la tradition locale, une belle assiette d’huîtres gratinées. Il accompagnera aussi à merveille des fromages persillés, comme une fourme d’Ambert, ou des desserts fruités peu sucrés, tels qu’un gâteau aux poires.

Pour sublimer la structure et la palette aromatique du Chapelle de Tutiac Cuvée Excellence 2003, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage de quelques minutes peut s’avérer bénéfique afin de libérer des arômes plus complexes et d’offrir toute la profondeur de ce vin demi-sec d’exception.