Vins Côtes-de-Bordeaux Guillaume Guérin - EOS - 2024

Avis Viniou

Le Château Guillaume Guérin "Cuvée EOS" 2024 est un vin blanc sec originaire des Côtes-de-Bordeaux, au sein de l'Entre-deux-Mers, une région réputée pour ses vins blancs frais et expressifs. Ce vin est constitué d'un assemblage typique de la région, qui pourrait inclure des cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle, offrant de subtiles notes fruitées et florales. Le millésime 2024, issu d'un terroir aux sols argilo-calcaires, promet une belle fraîcheur et une acidité équilibrée. Les techniques de vinification modernes, privilégiant une fermentation à basse température, préservent l'authenticité et la vivacité aromatique du vin. L'Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, apportant humidité et douceur, essentielles à la maturation optimale des raisins. Le Château Guillaume Guérin, avec son histoire riche, s'impose comme un domaine respecté, loué pour la constance et la qualité de ses crus.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, sont des choix évidents. Des fromages frais comme le chèvre se marieront tout aussi bien, apportant une harmonie délicate. Pour une expérience culinaire régionale, essayez un poulet à la bordelaise, dont les saveurs subtiles compléteront parfaitement celles du vin.

Lors de la dégustation de la "Cuvée EOS" 2024, servez le vin à une température idéale d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement son potentiel aromatique. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et brillante du vin, puis humez-le pour en déceler les notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez la fraîcheur et la structure élégante qui se prolongent dans une finale persistante.