Vins Côtes-de-Bordeaux Château Des 4 Écus - 1986

Avis Viniou

Le Château Des 4 Écus produit un vin blanc sec de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, réputée pour ses vins élégants et bien structurés. Bien que le vin de 1986 soit d'un millésime ancien, il peut receler encore des trésors de complexité aromatique. Le terroir d'Entre-deux-Mers, caractérisé par son sol argilo-calcaire, offre aux vins une vivacité et une fraîcheur typiques. Le climat océanique de la région assure une maturation optimale des raisins, conférant au vin une acidité équilibrée et des notes fruitées. Le Château Des 4 Écus, avec son histoire riche et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins qui honorent la tradition bordelaise tout en adoptant des techniques de vinification modernes.

Pour sublimer ce vin, on peut l'associer à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné, mettant en avant sa fraîcheur et ses arômes minéraux. Les fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol s'harmonisent également avec ses notes secondaires de miel et de fruits mûrs, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 10 à 12°C. En raison de son âge, un léger carafage d'environ 20 minutes pourrait être nécessaire pour aérer le vin et réveiller ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, découvrez ses parfums complexes au nez, et en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre délicat entre acidité et rondeur.