Vins Côtes-de-Bordeaux Château Les Princesses de Lagarcie - 2019

Avis Viniou

Le Château Les Princesses de Lagarcie 2019 est un vin rouge provenant de l’appellation Côtes-de-Bordeaux dans la région de l'Entre-deux-Mers. Ce vin, bien qu'il n'ait pas de mention spécifique de cépage, est typiquement produit avec des raisins classiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 est reconnu pour son excellent équilibre entre concentration et fraîcheur, conséquence d'une saison de croissance globalement favorable. La vinification dans cette région met souvent l'accent sur l'extraction des arômes fruités tout en gardant une belle structure tannique, ce qui contribue à la complexité et à la longévité de ces vins.

La région de Bordeaux, et plus précisément l'Entre-deux-Mers, est connue pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité aux vins. Le climat océanique de la région avec ses étés chauds et ses hivers doux favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant ainsi une richesse aromatique et une acidité bien équilibrée. Bordeaux possède une riche histoire viticole, étant l'un des plus importants centres de vinification du monde depuis des siècles.

Pour ce vin, les accords mets-vins doivent se centrer sur des plats qui complètent ses saveurs riches et ses tannins soutenus. Vous pourriez envisager de le servir avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un plat traditionnel de la région comme un civet de lièvre. Les fromages affinés de caractère tels qu'un Cantal ou un Saint-Nectaire peuvent également parfaitement accompagner ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet de libérer toute la palette aromatique du vin et de mettre en valeur sa structure élégante. Un passage en carafe avant service peut également être bénéfique pour mieux l’aérer et en apprécier toutes les nuances.