Avis Viniou
Le Château Montfollet, avec sa cuvée Le Valentin 2023, offre un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux dans la région de l'Entre-deux-Mers. Bien que les informations spécifiques sur le cépage ne soient pas fournies, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois Muscadelle. Le millésime 2023 promet des notes fraîches et vives, grâce à un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, idéaux pour des blancs élégants et structurés. La vinification traditionnelle mise sur la préservation de la fraîcheur et de l'acidité naturelle du vin, sans certificats de vinification particuliers indiqués pour cette cuvée.
L'Entre-deux-Mers, située entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les hivers sont doux et les étés chauds, favorisant une maturité lente des raisins, essentielle pour produire des vins de qualité. Cette région viticole a une riche histoire, remontant à l'époque romaine, et est connue pour son savoir-faire dans l'élaboration de vins blancs frais et fruités.
Pour accompagner ce vin, des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières en rehausseront les notes salines et minérales. Vous pouvez également envisager un plateau de fromages frais, notamment ceux de chèvre, pour compléter l’acidité du vin. Des plats régionaux tels que le poisson bordelais, préparé avec une sauce au vin blanc et des herbes, se marient également à merveille avec cette cuvée.
Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permet de mettre en valeur ses notes florales et fruitées tout en maintenant son équilibre en bouche.
