Vins Côtes-de-Bordeaux Domaine Cassard - Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cassard, avec sa Cuvée Prestige 2020, est un vin blanc sec provenant de l'appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située dans la région d'Entre-deux-Mers. Ce vin, issu de cépages typiques de la région bordelaise comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, offre une palette de saveurs à la fois florale et fruitée. Le millésime 2020 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé ayant permis une excellente maturité des raisins. Le terroir d'Entre-deux-Mers, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et graveleux, confère à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur saisissante.

La région de Bordeaux, où se situe Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Ce climat, influencé par l'estuaire de la Gironde, favorise l'élaboration de vins équilibrés et élégants. L’histoire viticole de cette région est riche et remonte à l’époque romaine, contribuant ainsi à sa renommée mondiale.

Pour sublimer la Cuvée Prestige du Domaine Cassard, je vous conseille de l'accompagner de fruits de mer comme des huîtres de la région d'Arcachon ou un plateau de crustacés. Des plats à base de poisson, tels qu'un cabillaud en croûte d'herbes ou une truite meunière, feront également ressortir la fraîcheur et les arômes fruités du vin. Pour des mets régionaux, un fromage de chèvre frais s'accorde parfaitement avec ce vin blanc.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Prestige, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute la fraîcheur aromatique et la finesse de ce vin blanc sec. Buvez-le jeune pour profiter de sa vivacité, mais il peut également se conserver quelques années en cave pour développer des arômes plus complexes.