Vins Côtes-de-Bordeaux Fleur Aurore - 2018

Avis Viniou

Le Château Fleur Aurore 2018, issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin blanc moelleux qui exprime parfaitement le caractère du terroir de l’Entre-deux-Mers. Bien que le mélange exact ne soit pas spécifié, ces vins sont souvent composés de cépages blancs typiques de Bordeaux comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente période de maturation, offrant une belle complexité aromatique et une douceur bien intégrée, souvent obtenue grâce à une vendange tardive ou une légère présence de botrytis dans de bonnes années.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’Entre-deux-Mers, est réputée pour son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, qui favorise une diversité et une qualité exceptionnelles de production viticole. Les sols argilo-calcaires de cette sous-région permettent une excellente rétention de l'humidité et un drainage optimal, conditions idéales pour la culture des cépages blancs. Cette région bénéficie d’une histoire riche en tradition viticole, faisant des vins blancs moelleux une spécialité locale recherchée.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, pensez à des accords avec des plats qui sauront souligner sa douceur et son caractère fruité. Il se mariera délicieusement avec du foie gras mi-cuit, des fromages bleus comme le Roquefort, ou encore avec une tarte aux abricots. Pour un accord plus régional, une escalope de veau à la crème ou un poulet rôti aux raisins trouveraient une belle harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Fleur Aurore 2018, servez-le frais mais pas trop froid, à une température idéale de 8 à 10°C. Laissez le vin s'aérer légèrement dans le verre pour dévoiler toute la palette aromatique qui le compose, allant souvent de notes de fruits exotiques à des touches florales et miellées.