Avis Viniou
Le Château Francs Cuvée Les Cerisiers 2017 est un vin rouge provenant de la région des Côtes-de-Bordeaux dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin se distingue par son assemblage généreux, typique des vins rouges de Bordeaux, bien que les détails précis concernant les cépages ne soient pas mentionnés. Généralement, ces vins incluent du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2017, malgré une année marquée par quelques aléas climatiques, a permis de produire des vins de belle qualité dans cette appellation. Le terroir de cette région est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins.
La région des Côtes-de-Bordeaux est riche de son histoire viticole et ses caractéristiques climatiques. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Ce climat, associé à la diversité des sols allant des argiles aux calcaires, confère aux vins une complexité et une structure appréciables. Historiquement, Bordeaux a toujours été une région phare de la viticulture mondiale, avec des méthodes de vinification qui allient tradition et modernité, offrant ainsi des vins capables d’une excellente garde.
Pour mettre en valeur ce vin, des accords mets-vins réfléchis sont essentiels. Ce vin rouge se prête parfaitement à des plats de viande rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau de Pauillac ou le bœuf de Bazas, qui sont des spécialités régionales. Un plateau de fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, peut également révéler la richesse aromatique du vin. Une ratatouille ou des plats en sauce élaborés comme le coq au vin seront également des choix judicieux pour exalter ses saveurs.
Pour apprécier pleinement le Château Francs Cuvée Les Cerisiers 2017, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ceci permettra au vin de libérer ses arômes et de dévoiler toute sa complexité. Une aération d'une heure environ peut aussi être bénéfique pour révéler toute la palette aromatique de ce vin de Bordeaux.
