Avis Viniou
Le Château Francs Cuvée Les Cerisiers 2017 est un vin rouge en provenance de l'appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située dans la région de l'Entre-deux-Mers. Souvent caractérisée par son assemblage, cette région produit des vins qui marient les cépages emblématiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2017, bien que marqué par un printemps difficile, a finalement donné naissance à des vins avec une belle concentration et une excellente maturité des tanins, grâce à un été chaud et sec. Concernant le terroir, l'Entre-deux-Mers se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui apportent une belle structure et permettent l'élaboration de vins complexes et élégants.
La région bordelaise, notamment l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Cette partie de Bordeaux, avec son histoire viticole riche et séculaire, est principalement reconnue pour ses vins blancs, mais les rouges des Côtes-de-Bordeaux offrent une alternative séduisante avec leur souplesse et leur fruité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords qui mettent en valeur son élégance et son potentiel de garde. Les viandes grillées comme une côte de bœuf sont parfaites pour révéler la richesse du vin. Des plats régionaux, tels qu'un canard à la bordelaise ou une entrecôte marchand de vin, s'harmoniseront bien avec les caractéristiques du vin, tout comme un plateau de fromages affinés, notamment un camembert ou un brie.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et de profiter de toute la richesse qu'offre ce millésime.
