Vins Côtes-de-Bordeaux Château Garbes - 2019

Avis Viniou

Le Château Garbes 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, dans la région viticole de l’Entre-deux-Mers, au cœur du Bordelais. Ce vin, produit en 2019, provient généralement d’un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, cépages traditionnels du secteur. La vinification, réalisée avec soin dans les chais du château, vise à préserver le fruit et à structurer le vin avec des tanins mûrs, tout en respectant l’expression du millésime 2019, reconnu pour sa maturité optimale et son équilibre.

La région de l'Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Climat tempéré océanique, fraîcheur apportée par les brises fluviales et histoire ancrée dans la culture du vin depuis le Moyen Âge font de ce terroir un lieu prisé pour la production des vins rouges élégants mais accessibles. Les Côtes-de-Bordeaux sont réputées pour offrir des crus alliant gourmandise, structure et authenticité régionale.

En termes d’accords mets-vins, ce Château Garbes 2019 est le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un rôti de bœuf accompagné de cèpes. Les plats à base de canard, tel qu’un magret aux cerises, trouvent aussi un bel écho avec la rondeur du vin. Pour une touche régionale, vous pouvez également l’associer à un fromage comme le Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir ce vin une bonne demi-heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruit, mais gagnera également en complexité avec deux à trois années supplémentaires de garde en cave.