Avis Viniou
Le Château Garbes 2016, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge représentatif de la tradition bordelaise. Ce millésime 2016, bénéficiant d’une excellente année sur la région, présente une robe intense aux reflets pourpres. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les rouges de l’appellation sont généralement dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc ou de Malbec. Ces cépages confèrent profondeur, structure et souplesse, avec des arômes typiques de fruits rouges et noirs, de subtiles notes épicées, parfois une pointe boisée selon l’élevage pratiqué au domaine.
L’appellation Côtes-de-Bordeaux s’étend sur la rive droite de la Garonne, au sein de la grande région de l’Entre-deux-Mers. Ce territoire bénéficie d’une alternance de sols argilo-calcaires, graveleux et argileux, offrant ainsi aux cépages plantés un terrain de jeu idéal pour exprimer leur complexité. Le climat océanique tempère les saisons, favorisant à la fois la maturité optimale du raisin et la préservation de la fraîcheur. Traditionnellement, les vins de cette zone ont été longtemps destinés à une consommation conviviale et précoce, mais les dernières décennies ont permis à nombre de domaines, dont le Château Garbes, de progresser vers une belle expression de terroir et un équilibre réjouissant.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets régionaux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats mijotés, comme une daube de bœuf ou des champignons farcis, s’accorderont aussi très bien avec sa structure et ses tanins souples. Les fromages à pâte dure, type cantal ou tome de brebis, feront également écho à sa puissance.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce soin portera à son meilleur l’élégance, la rondeur et la profondeur du Château Garbes 2016.
