Avis Viniou
Le Château Garbes 2020, un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, est une belle expression du potentiel de la région de l'Entre-deux-Mers. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les vins rouges de Bordeaux sont souvent composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, ce qui leur confère des arômes de fruits rouges mûrs, une belle structure tannique et une complexité harmonieuse. Le millésime 2020 est reconnu pour ses conditions relativement favorables, avec une saison de croissance marquée par une maturation optimale des raisins, conférant ainsi au vin une belle intensité et équilibre.
La région de l'Entre-deux-Mers, située entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'Atlantique, apportant à la fois pluie et douceur de température. Les sols variés, allant des graves aux argilo-calcaires, permettent une expression diversifiée des cépages bordelais, optimisant ainsi leur potentiel aromatique et structurel. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, ce qui offre une richesse et tradition qui s'invitent à chaque millésime.
Pour accompagner ce Château Garbes, optez pour des plats qui sublimeront ses tanins et ses arômes de fruits rouges. Une entrecôte grillée, un magret de canard ou un cassoulet seraient des choix parfaits. Des plats régionaux tels qu'une lamproie à la bordelaise seraient également un mariage subtil avec ses saveurs ancrées dans le terroir. Pour un accord végétarien, un gratin de pommes de terre aux cèpes fera des merveilles.
Ce vin se dégustera idéalement à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Assurez-vous de le carafer une heure avant la dégustation pour adoucir ses tanins et éveiller son bouquet aromatique.
