Vins Côtes-de-Bordeaux Château Roquebert - Nature - 2019

Le Château Roquebert 2019, en appellation Côtes-de-Bordeaux, offre une belle expression du terroir de l’Entre-deux-Mers. Cette cuvée Nature en rouge met en valeur un assemblage classique du bordelais, généralement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 se distingue par une maturité parfaite, avec une vinification respectueuse du fruit, probablement réalisée avec le minimum d’interventions, pour maximiser la pureté aromatique. La cuvée Nature suggère aussi peu ou pas de sulfites ajoutés, privilégiant l’authenticité du raisin et la typicité du millésime.

L’Entre-deux-Mers, bien que plus connue pour ses blancs, produit aussi des rouges élégants sur les Côtes-de-Bordeaux. Cette sous-région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences adoucies par la Garonne et la Dordogne. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent au vin structure et fraîcheur, tandis que l’histoire viticole de la zone remonte au Moyen Âge, époque à laquelle Bordeaux fut l’un des principaux ports d’exportation de vins vers l’Angleterre et les Pays-Bas. Les coteaux, bien exposés, permettent au raisin d’atteindre une belle maturité, ce qui se ressent dans la rondeur et l’équilibre caractéristiques des meilleurs crus locaux.

Pour les accords mets-vins, le Château Roquebert 2019 s’associe idéalement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Il accompagne également des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis, ainsi que des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de laisser s’exprimer ses arômes fruités de cerise noire, de prune et de fines notes d’épices. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, offrant alors une complexité croissante et des tanins plus fondus.