Vins Côtes-de-Bordeaux Château Montperat - 2011

Avis Viniou

Le Château Montperat 2011 blanc, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin sec représentatif de la fraîcheur et de l’élégance des blancs bordelais. Le vignoble, sis dans la région de l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’une grande tradition viticole et met en avant des assemblages classiques dominés par le sauvignon blanc, souvent accompagné de sémillon et, dans une moindre mesure, de muscadelle. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, offre aux blancs de Bordeaux une vitalité aromatique remarquable, avec une belle acidité et des arômes expressifs de fruits à chair blanche, de fruits exotiques, parfois relevés de fines notes florales ou citronnées. La vinification, traditionnelle, privilégie l’expression naturelle du fruit, avec un élevage sur lies fines qui confère au vin sa rondeur et sa structure.

L’Entre-deux-Mers, cœur verdoyant du vignoble bordelais, s’étend entre la Garonne et la Dordogne. Ce terroir profite d’un climat océanique tempéré, rythmé par des étés doux et des automnes assez longs, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois graveleux, offrant à la vigne un drainage optimal et apportant minéralité et finesse aux vins blancs. Historiquement, c’est l’une des régions pionnières du renouveau qualitatif des vins blancs de Bordeaux, valorisant fraîcheur, fruité et élégance.

Ce Château Montperat blanc s’accorde parfaitement avec des fruits de mer (huîtres du Bassin d’Arcachon, crevettes), des poissons grillés ou en sauce (cabillaud, sandre au beurre blanc), mais aussi avec la fameuse lamproie à la bordelaise. Les fromages de chèvre frais ou une salade gasconne seront également de savoureuses compagnies.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez-le entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression de sa complexité. Il pourra être apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en rondeur et en subtilité.