Vins Côtes-de-Bordeaux Château Haut Prieur - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut Prieur 2022, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec au caractère typique de la région. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans cette zone une dominance de Merlot, complétée par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ce millésime 2022, encore jeune, est le reflet d’une belle maturité grâce à un climat chaud et ensoleillé qui a favorisé une vendange saine et concentrée. Le domaine bénéficie de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), garantissant une grande attention portée à la préservation de la biodiversité et à l’équilibre de l’écosystème. La vinification, dans la tradition bordelaise moderne, privilégie un fruit bien exprimé et une extraction contrôlée pour préserver la fraîcheur et la finesse des tanins.

La région de l’Entre-deux-Mers, bien que réputée pour ses blancs, produit également des rouges élégants dans l’aire des Côtes-de-Bordeaux. Ce secteur situé entre la Dordogne et la Garonne se caractérise par une diversité de sols, mêlant argiles, calcaires et graves, qui apportent au vin à la fois structure et rondeur. Le climat océanique tempéré est idéal pour la culture du raisin, avec des étés doux et suffisamment de pluie pour permettre une belle maturation. L’histoire viticole y est riche, portée par le dynamisme de propriétés familiales qui cultivent depuis des générations un savoir-faire respectueux du terroir.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse, à l’image des spécialités bordelaises. Il magnifiera un magret de canard grillé, un entrecôte à la bordelaise ou encore une lamproie à la bordelaise. Pour des mets plus simples, il accompagnera à merveille un plateau de charcuterie, des fromages affinés comme un vieux comté ou un brie de Meaux, ou encore des plats d’automne à base de champignons et de légumes rôtis.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce Château Haut Prieur 2022 à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes fruités et d’adoucir sa jeunesse tannique. Ce vin pourra se garder en cave quelques années pour gagner encore en complexité, mais se prête déjà à la dégustation conviviale dès à présent.