Vins Côtes-de-Bordeaux Graves Ardonneau - Cuvée Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Graves Ardonneau Cuvée Tradition 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située dans l’Entre-deux-Mers. Si la cuvée précise de ce domaine n’indique pas sa composition, il est courant dans cette région de retrouver un assemblage dominé par le Sauvignon Blanc, souvent complété de Sémillon et, parfois, de Muscadelle. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des épisodes de chaleur, a favorisé la maturité aromatique tout en maintenant une jolie fraîcheur grâce à la gestion climatique propre à Bordeaux. La vinification privilégie généralement l’expression pure du fruit, en cuves inox, pour préserver les arômes vifs d’agrumes, de pêches blanches et parfois une touche florale délicate.

L’Entre-deux-Mers, coincée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui procurent de la fraîcheur, essentielle à la production de blancs vifs et gouleyants. Le terroir se compose de sols variés, mêlant argile, calcaire et graves, richement drainés, favorisant des expressions tendues et minérales, tout en gardant une belle structure. Historiquement, cette région est réputée pour la production de grands blancs secs, bien avant que la notoriété des rouges ne la supplante dans l’imaginaire collectif bordelais.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, ainsi qu’avec du poisson grillé, comme un bar au fenouil ou une truite aux amandes. Il sublimera également une assiette de fromages frais et de chèvre, ou encore une spécialité régionale comme la lamproie à la bordelaise, dans une version simplifiée pour relever ses arômes fruités et sa vivacité.

Idéalement, servez ce Graves Ardonneau Cuvée Tradition 2022 à une température de 8 à 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Une légère aération en carafe, juste avant dégustation, pourra révéler sa palette florale et son élégance. À consommer dans sa jeunesse pour savourer toute sa vivacité.