Vins Côtes-de-Bordeaux Château Paty Claune

Le Château Paty Claune blanc sec, issu de l’AOC Côtes-de-Bordeaux, incarne la fraîcheur et la finesse des vins blancs de cette région. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, ce vin exprime des arômes vifs et floraux, relevés de notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de fruits exotiques. N’étant pas millésimé, il s’agit d’un assemblage de différentes années, garantissant une constance de style et une belle harmonie en bouche, avec une acidité modérée et une finale rafraîchissante. La vinification se fait généralement en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité propre à ce type de vin blanc sec.

La région Entre-deux-Mers, souvent surnommée le « Jardin de Bordeaux », est enclavée entre la Garonne et la Dordogne. Cette vaste zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes parfois humides, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont principalement composés de limons, graves et argiles calcaires, apportant aux vins blancs une minéralité délicate et une expression aromatique éclatante. Historiquement, cette aire viticole est réputée pour ses blancs vifs et décontractés, parfaits pour l’apéritif comme pour la table.

Pour accompagner le Château Paty Claune blanc sec, privilégiez des fruits de mer tels que des huîtres, des crevettes ou des moules marinières. Il se marie aussi parfaitement avec un filet de poisson grillé, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des fromages frais comme le chèvre. Du côté des spécialités régionales, essayez-le avec une assiette de lamproie à la bordelaise ou un plateau d’huîtres du bassin d’Arcachon pour une alliance locale et harmonieuse.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Un passage rapide au frais avant le service révèlera toute la légèreté et l’élégance du Château Paty Claune. À boire jeune, il exprimera pleinement son caractère croquant et désaltérant.