Vins Côtes-de-Bordeaux Château Chainchon - Le Puy - 2022

Avis Viniou

Le Château Chainchon Cuvée Le Puy 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la célèbre région de Bordeaux. Ce millésime 2022 traduit toute la générosité de l'année avec une belle maturité des raisins. Généralement, ce type de cuvée est un assemblage classique bordelais dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, parfois agrémenté de Petit Verdot. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et limoneux qui apportent à la fois rondeur, fraîcheur et une belle structure tannique. La vinification, traditionnelle mais attentive, met en avant le fruit et met un point d’honneur à préserver la pureté aromatique, souvent avec un élevage mesuré en cuve et en fûts pour respecter l’équilibre naturel du vin.

La région des Côtes-de-Bordeaux se trouve en Entre-deux-Mers, un secteur qui s’étend entre la Dordogne et la Garonne. Le climat atlantique, tempéré par les influences maritimes, favorise la maturité du raisin sans excès grâce à une alternance de chaleur et d’humidité. Ce terroir bénéficie d’une histoire riche, souvent associée à des propriétés familiales attachées à la tradition et à la diversité des assemblages, offrant des vins accessibles, séduisants par leur authenticité et leur rapport prix-plaisir remarquable.

Ce vin rouge sec exprime le fruit noir et rouge, la prune, des notes fraîches de violette et une touche d’épices douces. Il s’associe idéalement avec une côte de bœuf grillée, un confit de canard, de l’agneau rôti ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une expérience locale, essayez-le avec un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir la Cuvée Le Puy autour de 16-18°C. Après une aération d’une bonne demi-heure, vous découvrez toute la complexité et la souplesse de ce vin, parfait compagnon des repas généreux.