Château Le Puy « Cuvée Emilien » 2017 est un vin rouge sec issu du vignoble de Bordeaux, plus précisément de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, nichée dans la région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin est principalement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, intégrant majoritairement du merlot, complété par du cabernet sauvignon, du cabernet franc, et parfois une touche de malbec ou de carmenère selon les millésimes. Les raisins proviennent d’un terroir argilo-calcaire qui favorise l’expression du fruit tout en conférant au vin une belle fraîcheur. La vinification, réalisée avec soin par la famille Amoreau, s’inscrit dans une démarche respectueuse de la nature, privilégiant des pratiques biodynamiques et une faible utilisation de soufre, ce qui permet au vin de garder toute sa vitalité et son authenticité.
L’appellation Côtes-de-Bordeaux, dans la région de l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, avec une nette dominance de marnes et d’argiles sur socle calcaire, apportant tension et minéralité aux vins rouges. Région historique du vignoble bordelais, l’Entre-deux-Mers conserve un patrimoine viticole ancien, où la tradition se marie avec l’innovation, comme en témoigne le Château Le Puy, reconnu pour son approche pionnière de la viticulture.
Ce vin, à la fois élégant et sincère, s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale telle qu’un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait rôti aux herbes. Pour les amateurs de plats végétariens, il pourra également sublimer des légumes rôtis ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal accompagnent très joliment sa structure souple et sa belle expression fruitée.
Je vous conseille de servir la « Cuvée Emilien » autour de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une à deux heures pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce 2017 peut être dégusté maintenant, mais il dispose aussi d’une belle capacité de garde qui permettra à ses tanins de se fondre encore davantage. Bonne dégustation dans votre cave !
