Vins Côtes-de-Bordeaux Château Grand-Jean - Elégance - 2023

Avis Viniou

Le Château Grand-Jean Cuvée Elégance 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située dans la région de l’Entre-deux-Mers, réputée pour ses blancs frais et équilibrés. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, probablement dominé par le Sauvignon Blanc, complété par du Sémillon et éventuellement de la Muscadelle, ce vin affiche généralement une belle vivacité, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, avec parfois une pointe minérale et une bouche élégante à la finale rafraîchissante. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement intéressant avec un profil aromatique gourmand, de belles notes de pamplemousse, de citron, et une texture souple, grâce à des vendanges réalisées sous des conditions météorologiques favorables à l’expression optimale du fruit. La vinification, menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur variétale, met l’accent sur la pureté du fruit et la précision des arômes.

Situé entre la Garonne et la Dordogne, le terroir de l’Entre-deux-Mers bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages blancs. Les sols gravelo-sableux, parfois argilo-calcaires, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette sous-région de Bordeaux, dotée d’une longue histoire viticole remontant au Moyen-Âge, s’est imposée pour ses blancs nets, vifs et aromatiques, parfaits à l’apéritif aussi bien qu’à table. Le patrimoine architectural des châteaux et le savoir-faire transmis de génération en génération contribuent à la renommée de cette appellation.

Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, des huîtres du bassin d’Arcachon, des crevettes roses, mais aussi des viandes blanches comme un poulet à la bordelaise ou une blanquette de veau allégée. Plus régionalement, il accompagnera à merveille un fromage de brebis, une entrecôte à la bordelaise relevée d’une persillade, ou une simple tartine de fromage frais aux herbes. Il est aussi délicieux sur des salades composées ou des légumes de saison grillés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir le Château Grand-Jean Cuvée Elégance 2023 frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour exalter ses arômes, et laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture afin de profiter de toute sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie jeune pour sa fraîcheur et sa vivacité, idéalement dans les deux à trois ans suivant le millésime.