Vins Côtes-de-Bordeaux Château Montgravier - Fût de Chêne - 2014

Avis Viniou

Le Château Montgravier Cuvée Fût de Chêne 2014 est un vin blanc sec élégant issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, située dans la région de l’Entre-deux-Mers, au cœur du Bordelais. Produit à partir des cépages traditionnels de la région, le vin révèle un assemblage dominé généralement par le Sauvignon blanc, parfois complété par du Sémillon ou de la Muscadelle, qui lui confèrent fraîcheur, fruité et complexité aromatique. Cette cuvée particulière a bénéficié d’un élevage en fût de chêne, apportant à la fois rondeur et de subtiles notes toastées et vanillées, qui s’allient à des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Le millésime 2014, marqué par un climat tempéré avec de belles phases d’ensoleillement, offre une expression équilibrée, avec une acidité maîtrisée et une belle longueur en bouche.

L’Entre-de-deux-Mers est une sous-région historique de Bordeaux, bordée par la Garonne et la Dordogne. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique doux et relativement humide, idéal pour les cépages blancs. Les sols y sont composés de graves, de sables et d’argiles, qui permettent aux vignes de développer une complexité et une fraîcheur typiques. La tradition viticole y est ancienne, et la région est réputée pour ses blancs secs dynamiques, particulièrement adaptés à la gastronomie.

Pour sublimer ce vin blanc sec élevé en fût de chêne, privilégiez des accords avec des poissons en sauce, comme un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer rôtis ou des viandes blanches légèrement crémées. Des fromages à pâte pressée non cuite, du type Cantal jeune ou Comté, mettront aussi parfaitement en valeur la structure boisée et la fraîcheur du vin. Optez également pour des plats régionaux comme les huîtres du Bassin d’Arcachon ou une blanquette de veau.

Servez ce Château Montgravier blanc à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver ses arômes frais tout en révélant la subtilité de son élevage en fût. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour favoriser l’expression de ses notes complexes. Ce vin conviendra aussi bien à une dégustation dès à présent qu’à une garde de deux à trois ans supplémentaires, pour une évolution harmonieuse.