Château Ogier de Gourgue 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, située dans la région viticole d’Entre-deux-Mers. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2011 se caractérise par une climatologie capricieuse, alternant entre chaleur, précipitations et fraicheur, demandant une grande vigilance aux vignerons. L’élevage du vin, généralement en cuves et en barriques pour une partie de la production, permet d’obtenir une structure élégante avec des tanins souples, des notes de fruits mûrs, de cassis, de cerise noire ainsi qu’une touche d’épices douces et parfois de réglisse propre aux sols argilo-calcaires de la région.
La région des Côtes-de-Bordeaux, au sein de l’Entre-de-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et de la Dordogne, favorisant une belle maturité des raisins sans excès de concentration. Les sols y sont variés, composés principalement d’argiles, de graves, et de calcaires, ce qui donne aux vins une typicité marquée par l’équilibre entre rondeur et fraîcheur, ainsi qu’une belle capacité de garde. L’histoire viticole de l’Entre-de-Mers et des Côtes-de-Bordeaux est ancienne, façonnée par des générations de vignerons soucieux de préserver l’expression authentique de leur terroir.
Pour accompagner ce Château Ogier de Gourgue 2011, privilégiez des accords classiques avec les viandes rouges, telles qu’un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard aux cèpes, ou encore une côte de veau grillée. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise se révèlent particulièrement harmonieux. Pour une expérience plus conviviale, il est parfait avec une belle assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apprécier sa texture soyeuse. Bonne dégustation !
