Vins Côtes-de-Bordeaux Château Tour de Goupin - 2023

Avis Viniou

Le Château Tour de Goupin 2023 blanc, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Élaboré à partir des cépages classiques de la région, principalement le Sauvignon Blanc parfois associé à la Sémillon et la Muscadelle, ce millésime 2023 révèle un fruité éclatant et une belle complexité aromatique. La vinification privilégie l’expression de la pureté du raisin : les vendanges sont souvent réalisées à la fraîche pour préserver l’acidité et l’intensité aromatique, puis l’élevage s’effectue en cuve inox afin de conserver toute la fraîcheur et la netteté du vin.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols, essentiellement argilo-calcaires et graveleux, offrent des conditions idéales à la maturité du Sauvignon Blanc qui y exprime des notes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une délicate touche florale. L’Entre-deux-Mers est une région à l’histoire viticole ancienne, appréciée pour ses blancs secs aussi bien par les amateurs que par les gastronomes. Les influences des deux rivières, la Dordogne et la Garonne, permettent aux vignes de bénéficier d’une humidité matinale propice à la complexité aromatique du vin.

Ce blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, des huitres du bassin d’Arcachon, ou encore un ceviche de poisson blanc légèrement citronné. Il peut également être servi avec une cuisine régionale, comme une lamproie à la bordelaise (en version revisitée légère), des asperges du Blayais, ou une salade de chèvre chaud. Sa vivacité en fait aussi le partenaire idéal de plats asiatiques relevés au gingembre ou de sushis.

Pour en profiter pleinement, servez le Château Tour de Goupin blanc 2023 entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa finesse et son croquant, particulièrement agréable à l’apéritif ou en début de repas. N’hésitez pas à le carafer rapidement si besoin pour qu’il exprime tout son potentiel aromatique.