Vins Côtes-de-Bordeaux Château La Caussade - 2024

Avis Viniou

Le Château La Caussade 2024, issu de l'appellation Côtes-de-Bordeaux en Entre-deux-Mers, est un vin blanc sec typique de cette région prisée pour ses blancs frais et aromatiques. Généralement, l’assemblage repose principalement sur le Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon et de Muscadelle, offrant ainsi une belle vivacité et une expression aromatique marquée. Le millésime 2024 étant très récent, il promet un vin sur la fraîcheur, aux arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de délicates notes florales, avec une belle tension en bouche et une finale désaltérante. La vinification, conduite en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, met l’accent sur la finesse et la netteté du fruit.

La région de l’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, bénéfice d’un climat tempéré océanique, favorisant des maturités lentes et homogènes. Les sols y sont variés, composés d’argiles, de limons et de graves, apportant complexité et élégance aux vins blancs. Terre de tradition, reconnue depuis le Moyen-Âge pour ses vins blancs vifs, l’Entre-deux-Mers fait le bonheur des amateurs en quête de fraîcheur et de légèreté. Les Côtes-de-Bordeaux, bien que surtout réputées pour leurs rouges, produisent également de très beaux blancs quand les conditions sont réunies.

Ce blanc s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, mais aussi des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise avec une sauce légère ou une aile de raie au beurre citronné. Il saura également sublimer un plateau de fromages frais ou une salade de chèvre chaud grâce à sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez le Château La Caussade 2024 blanc à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa tension minérale. Je recommande de le déguster jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de son fruité éclatant et de sa fraîcheur désaltérante.