Vins Côtes-de-Bordeaux Château Marie Plaisance - 2015

Le Château Marie Plaisance 2015, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin blanc moelleux représentatif du savoir-faire bordelais dans l’élaboration de crus doux et harmonieux. Généralement composé en majorité de Sémillon, parfois assemblé avec du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, ce vin profite des conditions idéales pour livrer une palette aromatique généreuse. La vendange est réalisée tardivement, souvent avec des baies légèrement botrytisées, gage de cette douceur naturelle. Le millésime 2015 a été marqué par des conditions climatiques clémentes et un ensoleillement idéal, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale, renforçant l’équilibre entre sucre et acidité. En bouche, le vin se distingue par ses arômes de pêche blanche, d’abricot confit, de miel et de fleur d’acacia, portés par une texture veloutée et une finale en fraîcheur.

La région de l’Entre-deux-Mers, où s’étend le vignoble du Château Marie Plaisance, se situe entre la Garonne et la Dordogne. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des brumes matinales propices au développement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble qui offre aux vins moelleux leur complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent à la fois fraîcheur et structure. Cette sous-région, riche d’histoire, est traditionnellement reconnue pour ses blancs élégants et polyvalents.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, privilégiez des accords doux-salés qui sauront magnifier sa richesse sans l’assécher. Il se révèle superbe avec un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie aux abricots, une salade de crevettes, ou encore un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une option plus locale, optez pour une tarte aux fruits jaunes ou un canelé bordelais en dessert.

Je vous conseille d’ouvrir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’en apprécier toute la finesse aromatique. Pensez à le servir dans des verres à vin blanc pour favoriser l’expression de ses parfums, et n’hésitez pas à le carafer un court instant si vous souhaitez révéler toute sa gourmandise, en particulier après quelques années de garde.