Vins Côtes-de-Bordeaux Château Couronneau - Volte Face - 2018

Le Château Couronneau Volte Face 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux, élaboré au cœur de l’Entre-deux-Mers. Certifié en agriculture biologique, ce vin témoigne de l’engagement du domaine pour le respect du terroir et de l’environnement. La cuvée Volte Face incarne généralement le style riche et harmonieux de la région, avec une structure élégante, une belle profondeur de fruit et des tanins mûrs mais souples. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage typique du Bordelais, probablement dominé par le merlot complété éventuellement par du cabernet sauvignon ou du cabernet franc, conférant au vin sa rondeur et ses notes fruitées ponctuées de touches épicées et boisées, selon l’élevage pratiqué.

La Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des étés modérés et des hivers doux, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols variés — allant des argiles profondes aux graves caillouteuses — apportent complexité et richesse aux vins, tandis que l’Entre-deux-Mers est historiquement reconnue pour la diversité de ses paysages et la qualité de ses terroirs viticoles. Cette région, bien que célèbre pour ses blancs, recèle de véritables pépites rouges à la personnalité affirmée, issues de domaines dynamiques comme le Château Couronneau.

Ce type de vin s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir savoureuse. Il rehaussera notamment une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un confit de canard, mais saura aussi accompagner des plats végétariens élaborés à base de champignons, de légumes racines rôtis, ainsi que des fromages affinés. Les spécialités régionales telles qu’un agneau de Pauillac rôti ou une lamproie à la bordelaise trouveront aussi en lui un partenaire de choix.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour l’oxygéner s’il est encore jeune. Cela permettra de révéler la richesse de ses bouquets et la subtilité de sa bouche lors de la dégustation.