Vins Côtes-de-Bordeaux Domaine de Ballan - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de Ballan 2016, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, nous vient de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'Entre-deux-Mers. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on y retrouve souvent des assemblages harmonieux de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour sa grande qualité, grâce à un climat favorable alliant un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues en septembre. Le terroir de cette région, riche en argile et en calcaire, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique. Le Domaine de Ballan, avec son histoire séculaire, est reconnu pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, ce qui préserve l'expression authentique de son terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou encore un plateau de fromages affinés. La richesse aromatique et la structure du vin se marieraient parfaitement avec des mets généreux et savoureux. Vous pouvez également choisir des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise qui mettrait en exergue les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond, puis humez le bouquet de fruits rouges et noirs agrémenté de légères notes épicées. En bouche, appréciez la rondeur et la richesse des saveurs en prêtant attention à l'équilibre entre tannins et acidité, signe d'un excellent vin de cette région emblématique.