Vins Côtes-de-Bordeaux Domaine Ballan - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Ballan 2020, en appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge issu du cœur de la région de l’Entre-deux-Mers, une zone historique de Bordeaux réputée pour la diversité de ses terroirs. Généralement, les rouges de cette appellation sont élaborés à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat solaire avec une maturité optimale des raisins, donnant un vin à la fois charnu, élégant et accessible dans sa jeunesse. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent la structure et la fraîcheur typique de la région, tandis qu’un élevage soigné en cuve ou en fûts de chêne permet de préserver le fruit tout en affinant les tanins.

L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré ponctué par des influences continentales. C’est une région viticole au patrimoine riche, connue surtout pour ses blancs secs, mais qui produit de plus en plus de rouges d’excellent rapport qualité-prix. Les vignes, plantées sur des collines vallonnées, profitent d’une exposition idéale et de sols variés, propices à l’expression nuancée des cépages bordelais. L’histoire de l’appellation Côtes-de-Bordeaux témoigne d’une volonté de valoriser des terroirs distincts, tout en s’inscrivant dans la grande tradition bordelaise.

Pour sublimer ce vin rouge, misez sur des accords traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Des plats conviviaux tels que le confit de canard ou des fromages affinés à pâte dure (comme le comté ou le cantal) mettront également en valeur la rondeur et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Son équilibre entre fruit, fraîcheur et souplesse saura séduire aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas entre amis.