Vins Côtes-de-bordeaux-saint-macaire Fleur d'Aurore - 2021

Avis Viniou

Le vin Fleur Aurore 2021, un blanc sec de l'appellation Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire, provient de la région viticole réputée d'Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Souvent élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, il offre une belle palette d'arômes allant des agrumes aux fleurs blanches, avec des notes subtiles de minéralité. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et certaines vagues d'humidité, a nécessité une attention particulière à la vigne, souvent récoltée à la main pour préserver la qualité. La région bénéficie d'un climat tempéré par la proximité de la Garonne, et son terroir argilo-calcaire confère au vin une vivacité et une longévité en bouche. Le château Fleur Aurore, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats à base de poisson ou de fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou une dorade grillée. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème et aux champignons, sont également de parfaits compagnons. Ne manquez pas de marier ce vin avec des spécialités bordelaises, telles que les huîtres de l'estuaire, pour une expérience gastronomique authentique.

Pour apprécier pleinement Fleur Aurore 2021, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’aérer légèrement dans votre verre pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis plongez votre nez pour capturer ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez la vivacité et la fraîcheur du vin, en prêtant une attention particulière à ses nuances minérales délicates qui s’épanouissent en finale.