Vins Côtes-de-bordeaux-saint-macaire Château Majoureau - 2016

Le Château Majoureau 2016, issu de l’appellation Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire, est un vin blanc moelleux révélateur du savoir-faire bordelais en matière de liquoreux. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, principalement le Sémillon complété de Sauvignon et parfois de Muscadelle, ce millésime 2016 offre une belle maturité. Le terroir de Saint-Macaire, constitué de sols argilo-calcaires en bord de Garonne, favorise le développement du Botrytis cinerea, également appelé « pourriture noble », qui concentre les arômes du raisin et permet d’élaborer ces vins moelleux au fruité intense. La vendange, effectuée en tries successives, garantit une sélection des baies à parfaite maturité ; la vinification se fait lentement pour extraire à la fois la richesse, la douceur et l’équilibre, tandis qu’un élevage soigné révèle les subtiles notes de fruits confits et de miel propres à cette cuvée.

La région de l’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la production de vins blancs délicats, aussi bien secs que moelleux. Cette zone, historiquement réputée pour ses blancs, possède depuis plusieurs siècles une tradition liée à l’élaboration de vins liquoreux, autrefois très prisés à la cour de Bordeaux. Les terroirs variés, principalement argilo-calcaires, apportent minéralité et fraîcheur à la structure des vins, leur permettant de conserver élégance et vivacité malgré la douceur naturelle.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez des accords avec le foie gras, en particulier en mi-cuit, ou avec des fromages de caractère légèrement persillés comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes (abricots rôtis, tarte aux pêches) ou une tarte tatin feront ressortir la finesse aromatique du vin. Pour rester dans la tradition régionale, testez-le avec une pièce de canard à l’orange ou encore un fromage de brebis affiné des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Majoureau 2016 entre 8 et 10°C. Cette température révèlera sa fraîcheur et sa palette aromatique, en préservant l’équilibre entre douceur et acidité. Pensez à le carafer quelques minutes avant le service pour libérer ses arômes les plus raffinés.