Avis Viniou
Le Château Roc de Thau 2001 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bourg, nichée dans le Blayais et le Bourgeais de la célèbre région viticole de Bordeaux. Sans spécification de cépage, ce vin reflète probablement l'assemblage typique de Bordeaux, avec du Merlot dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et peut-être de Cabernet Franc ou de Malbec. Le millésime 2001 a été reconnu pour sa complexité et son potentiel de garde grâce à de bonnes conditions climatiques qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de la Côtes-de-Bourg, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, confère au vin une richesse et une profondeur aromatique. Château Roc de Thau, bien que pas parmi les châteaux les plus médiatisés, a une histoire bien enracinée dans la tradition viticole locale, produisant des vins appréciés pour leur robustesse et leur caractère.
Concernant les accords mets-vins, le Château Roc de Thau 2001 se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Optez pour une pièce de bœuf rôtie ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence pour sublimer ses tanins soyeux. Les champignons sauvages, particulièrement les cèpes, en sauce ou même en risotto, complètent joliment les nuances terreuses du vin. Pour une touche locale, un canard à la bordelaise accentuera le caractère régional du vin.
Pour tirer le meilleur parti de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure contribuera à libérer toute l'ampleur de ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profond, admirez les reflets délicats typiques d'un vin bien vieilli. Prenez le temps de sentir ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices avant de développer sa structure en bouche, appréciant la richesse des saveurs qui persistent élégamment.
