Vins Côtes-de-bourg Château Guionne - 1988

Avis Viniou

Le Château Guionne 1988, un vin rouge de l'appellation Côtes-de-bourg, se distingue par son millésime exceptionnel, témoignant d'une belle maturité. Cette région, située au cœur du Blayais et Bourgeais, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui nourrissent principalement des cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. En 1988, les conditions climatiques favorables ont permis de développer une belle complexité aromatique. Le terroir, combiné aux techniques de vinification traditionnelles du domaine Guionne, offre un vin structuré et équilibré. Le château a su préserver son savoir-faire au fil des ans, bâtissant une solide réputation pour ses vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce château, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée ou un cassoulet. La richesse et la profondeur de ce vin complètent magnifiquement ces mets, apportant un contraste harmonieux. Parmi les spécialités régionales, un canelé bordelais pourrait même offrir une finale douce-amère en accord avec les notes de fruits mûrs et d'épices du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer son bouquet. Commencez par observer sa robe rouge profond aux reflets grenat, puis humez les arômes ouverts de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fondus, qui révèlent une finale persistante et élégante.