Vins Côtes-de-bourg Château Guionne - 2010

Avis Viniou

Château Guionne 2010 est un représentant authentique des Côtes-de-Bourg, une appellation de la rive droite de Bordeaux située entre l’estuaire de la Gironde et la Dordogne. Issu majoritairement de Merlot, cépage roi de la région, il est souvent assemblé avec une part de Cabernet Sauvignon et de Malbec, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2010 est largement reconnu à Bordeaux pour ses conditions climatiques idéales, favorisant maturité optimale des raisins et équilibre parfait entre richesse aromatique et fraîcheur. Au chai, un élevage traditionnel en cuves et en fûts de chêne affine les tanins tout en révélant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et une belle structure charnue.

La région des Côtes-de-Bourg est un terroir ancien dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols variés, principalement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins leur personnalité généreuse et leur capacité de garde. Situé face au Médoc, le vignoble profite d’une exposition idéale et de l’influence de l’estuaire, tempérant les extrêmes et permettant aux raisins de parvenir à parfaite maturité. Cette diversité de sols et la prédominance du Merlot distinguent les vins des Côtes-de-Bourg, souvent plus souples, dotés d’une densité fruitée marquée.

Château Guionne 2010, avec ses tanins policés et sa belle profondeur, s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Pour honorer sa région d’origine, osez l’associer avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes farcis, deux classiques gastronomiques du Bordelais. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou la tomme de Savoie, formeront également de beaux accords.

Pour profiter pleinement de ses arômes raffinés et de son équilibre, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il s’agit d’une bouteille conservée en cave. Vous découvrirez alors toute l’élégance et le charme d’un Bordeaux authentique à maturité.