Avis Viniou
Le Roc de Cambes 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg, nichée dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé, les rouges de cette région sont souvent constitués d'un mélange de Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois Malbec. Le millésime 2021 a été marqué par un climat capricieux, mais la résilience du terroir du Blayais et du Bourgeais a permis de produire des vins à l'élégance et à l'équilibre notable. Le sol argilo-calcaire de la région, enrichi par l'influence de l'estuaire de la Gironde, confère au vin une minéralité subtile et une structure qui met en valeur son caractère fruité et ses tanins souples. Le domaine Roc de Cambes est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins d'une grande finesse, héritant de traditions viticoles bien ancrées.
Pour un accord mets-vins harmonieux, associez ce Roc de Cambes 2021 avec un filet mignon de porc aux pruneaux ou un canard rôti à la sauce aux airelles. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, mettraient également en valeur les notes terreuses et fruitées de ce vin. Pour une touche régionale, la lamproie à la bordelaise ou encore une entrecôte grillée à la bordelaise s'accorderait parfaitement avec les arômes profonds et les tanins soyeux de ce rouge de Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de bien s'exprimer. Au visuel, admirez sa robe rubis brillant. Au nez, profitez des arômes de fruits rouges mûrs, rehaussés de légères notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité rafraîchissante et tanins bien fondus. Cette expérience sensorielle sera enrichissante et révélera tout le potentiel de ce Cru de Côtes-de-Bourg.
