Vins Côtes-de-bourg Roc de Cambes - 2019

Avis Viniou

Le Roc de Cambes 2019 est un vin séduisant issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région du Blayais et Bourgeais à Bordeaux, France. Ce millésime est élaboré par un domaine reconnu pour ses méthodes traditionnelles, alliant le savoir-faire bordelais aux techniques modernes de vinification. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, il est typiquement composé de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, donnant des vins au caractère souple et généreux. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé à un climat tempéré océanique, favorise la production de vins aux saveurs de fruits rouges et noirs intenses, subtilement épicés. Le domaine Roc de Cambes, avec sa réputation d'excellence, incarne la richesse et le raffinement du vin bordelais.

Pour magnifier le Roc de Cambes 2019, envisagez des accords mets-vins qui jouent sur la richesse et la complexité. Une entrecôte grillée, un magret de canard ou un confit de canard accentueront la suavité du Merlot. Les plats aux champignons, tels qu’un risotto ou une fricassée, révéleront des nuances terreuses. Des fromages affinés, comme le camembert ou le brie, s'allieront harmonieusement à la rondeur et à la structure du vin. Pour une touche régionale, optez pour un canard aux cerises ou une lamproie à la bordelaise.

Côté dégustation, servez le Roc de Cambes 2019 à une température idéale de 16 à 18°C pour exalter ses arômes. Un carafage d'environ 1 heure permettra aux tanins de s'assouplir, libérant ainsi toute la subtilité aromatique du vin. En observant, notez sa robe rubis intense. Sentez le vin pour déceler des arômes de fruits mûrs et d’épices délicates. Enfin, goûtez avec lenteur pour apprécier sa texture soyeuse, sa profondeur et sa longue persistance en bouche.