Vins Côtes-de-bourg Château Genibon - Cuvée Prestige - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bourg, provenant du Château Genibon, est un vin rouge de Bordeaux, millésime 2019, qui se caractérise par un assemblage harmonieux, typique de la région du Blayais et du Bourgeais. Ce terroir, connu pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une agréable minéralité et une belle structure tannique. Bien que les informations spécifiques sur le cépage ne soient pas fournies, les vins de cette appellation sont souvent composés de Merlot, complétés par du Cabernet Sauvignon ou Franc, ce qui offre des notes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées. Le microclimat tempéré de la région, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, favorise une maturation optimale des raisins, contribuant à l'équilibre et à la complexité du vin. Le Château Genibon, bien que peu connu, bénéficie de pratiques viticoles traditionnelles, respectant l'authenticité et le savoir-faire bordelais.

Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins idéaux incluent des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux figues ou un boeuf bourguignon avec ses arômes profonds de terre et de fruit révèlera la richesse du Côtes-de-Bourg. Les fromages affinés, tels qu’un comté ou un brie truffé, s'harmoniseront également parfaitement avec le corps du vin. Pour un accord régional, un agneau de Pauillac au romarin exaltera les caractéristiques du vin tout en montrant un juste équilibre entre puissance et finesse.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Bourg 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour adoucir ses tanins et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe rubis profonde, puis humez ses riches parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la pleine intensité de ses saveurs, avec une belle longueur finale, reflet de son terroir distinctif et de son année propice.