Avis Viniou
Le Chùteau Fougas, situé dans l'appellation CÎtes-de-Bourg, nous offre avec sa cuvée "Forces de Vies" 2015 un vin rouge révélateur de son terroir. Ce millésime provient de la région viticole du Blayais et Bourgeais, reconnue pour ses sols argilo-calcaires offrant des vins aux tannins fins et aux arÎmes fruités. Le vin, bien qu'issu de l'assemblage typique bordelais, met en avant des nuances de fruits noirs et de sous-bois, propres à son élevage méticuleux. Sans certification bio affichée, on sent néanmoins un respect du terroir dans son élaboration. La région de Bordeaux est célébrée pour son climat océanique, tempéré par la proximité de l'estuaire, conférant des conditions idéales pour la maturité lente du raisin. Le Chùteau Fougas a su bùtir sa réputation sur une valorisation fidÚle de ces caractéristiques.
Pour accompagner ce CÎtes-de-Bourg, envisagez des mets qui sauront sublimer sa rondeur et sa structure tannique. Un canard aux cerises ou des cÎtelettes d'agneau grillées seraient parfaits pour accentuer ses notes profondes. La cuisine bordelaise comme la lamproie à la bordelaise, riche et onctueuse, offre un mariage régional harmonieux. Les plats généreux et consistants valoriseront parfaitement les arÎmes complexes de ce vin. N'hésitez pas à explorer des fromages affinés, dont les saveurs robustes feront écho à l'austérité élégante de ce vin.
Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'épanouir ses arÎmes plus subtilement. Commencez par observer sa robe grenat profond, témoin de sa richesse. Ensuite, savourez ses arÎmes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et puissance tannique, terminant sur une longueur agréable. Prenez le temps de savourer chaque élément, révélant ainsi tout le potentiel de ce millésime.
