Le Château Fougas, dans sa cuvée "Forces de Vies" 2010, se présente comme un superbe exemple des vins rouges biologiques issus de l’appellation Côtes-de-Bourg, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée, élaborée en respectant les principes de l’agriculture biologique, met en avant une dominante de Merlot, typique de l’appellation, complétée probablement par du Cabernet Sauvignon et du Malbec, ce qui lui confère à la fois richesse et structure. Le millésime 2010, très réputé à Bordeaux, offre des vins équilibrés, à la fois puissants, complexes et dotés d’un excellent potentiel de garde. Au nez, "Forces de Vies" déploie des arômes mûrs de fruits noirs, de prune et de cerise, avec des notes épicées, de sous-bois et quelques nuances boisées dues à l’élevage. En bouche, la texture se révèle ample, soyeuse, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur persistante.
La région des Côtes-de-Bourg possède un patrimoine viticole ancien, souvent qualifiée de "petite Suisse girondine" pour ses coteaux vallonnés et bien exposés entre Dordogne et Gironde. Les sols sont majoritairement composés d’argiles, de graves rouges et calcaires, apportant à la fois puissance, rondeur et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré bénéficie d’un bon ensoleillement et de brises qui favorisent une maturation homogène des raisins, sans excès.
Pour mettre en valeur la richesse de ce vin, privilégiez des plats de caractère : un magret de canard aux cèpes, une côte de bœuf grillée, ou un agneau de Pauillac rôti s’accorderont parfaitement à ses tanins souples et à ses arômes intenses. Les spécialités régionales telles qu’une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la sauce bordelaise sont également de très beaux accords. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie truffé ou un comté affiné.
Servez ce Côtes-de-Bourg autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de libérer toute la complexité aromatique acquise au fil des années. Bonne dégustation !
