Avis Viniou
Le Château Vieux Plantier 2004 est un vin rouge en provenance de l’appellation Côtes-de-Bourg, une région renommée du vignoble de Bordeaux située sur la rive droite de la Gironde. Ce millésime 2004 offre une belle complexité aromatique grâce aux cépages classiques du bordelais, probablement un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le terroir de Côtes-de-Bourg, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, favorise une structure élégante et un développement harmonieux des arômes de fruits rouges et noirs confiturés, rehaussés par des notes épicées et légèrement boisées issues de l’élevage en fûts de chêne.
La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique à influences continentales, offrant un ensoleillement suffisant et une pluviométrie bien répartie, conditions idéales pour la maturation des raisins. Ancrée dans une riche histoire de vinification, la région des Côtes-de-Bourg est connue pour produire des vins robustes et équilibrés, parfaits pour la garde et capable de développer des arômes plus complexes au fil du temps.
Pour apprécier pleinement le Château Vieux Plantier 2004, il est essentiel de l’associer à des mets qui sauront mettre en valeur ses qualités. Optez pour une entrecôte grillée ou un magret de canard aux cerises qui accompagneront magnifiquement ses tanins structurés. Les plats traditionnels régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet réchaufferont à merveille l’ensemble par leur richesse et leur profondeur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l'avoir éventuellement passé en carafe une heure pour favoriser l’aération des arômes. Vous découvrirez alors toute l’élégance et la chaleur de ce Bordeaux mature, avec des saveurs qui sauront éveiller vos sens.
