Avis Viniou
Le Château Vieux Plantier 2015, issu de l’appellation Côtes-de-bourg située sur la rive droite de la Gironde, représente bien le style authentique et généreux de ce terroir bordelais moins connu mais très qualitatif. Ce vin rouge, élaboré selon les traditions locales, met en avant les cépages typiques de la région, en premier lieu le Merlot, souvent majoritaire, complété par le Cabernet Sauvignon, parfois le Cabernet Franc et le Malbec. Le millésime 2015 est une très belle année à Bordeaux, caractérisée par un été chaud et des conditions de maturation idéales, offrant des vins équilibrés, riches, d'une grande gourmandise avec une belle capacité de garde.
La région des Côtes-de-bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui préservent une certaine fraîcheur même dans les années chaudes. Les sols, argilo-calcaires, parfois graves ou sables en surface mais très variés, apportent aux vins une structure tanique élégante tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque romaine, et la diversité des parcelles permet l’expression de vins charnus, puissants et accessibles dès leurs premières années, mais aussi capables de bien évoluer en cave.
Pour accorder ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats mijotés régionaux sont également de parfaits compagnons, tels qu’une entrecôte à la bordelaise, un pot-au-feu ou une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte dure, type tome de Brebis ou Comté affiné, sublimeront aussi sa structure ample et ses tanins soyeux.
Pour profiter pleinement du Château Vieux Plantier 2015, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C après une aération d’une heure en carafe, ce qui permettra à ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer avec élégance. Dans les prochaines années, il continuera à développer des notes plus complexes de cuir et de pruneau. C’est un vin qui saura séduire tant les amateurs que les néophytes, à partager lors d’un repas convivial.
