Avis Viniou
Le Château Terrefort Bellegrave 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, Bordeaux. Ce millésime 2019 se caractérise par une belle expression des cépages typiques de Bordeaux, certainement un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, bien que le détail de l'encépagement ne soit pas précisé ici. Le terroir des Côtes-de-Bourg est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent aux vins une structure élégante et une belle minéralité. La vinification se fait probablement de manière traditionnelle, mettant en valeur le fruit tout en intégrant des tannins soyeux.
La région viticole de Bordeaux, et plus précisément celle du Blayais et du Bourgeais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition séculaire de production de vins qualitatifs et raffinés, le faisant un acteur important au sein du vignoble bordelais.
Pour accompagner ce vin rouge de Côtes-de-Bourg, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux champignons ou un agneau grillé aux herbes de Provence s'accorderaient à merveille. Des fromages affinés à pâte dure, tels qu'un Comté ou un Cantal, viendront enrichir l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de se déployer pleinement et de dévoiler toute la complexité et la richesse de ce millésime. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin d'aérer le vin et de lisser les tannins, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.
