Avis Viniou
Le Chùteau Mercier 1998, provenant de l'appellation CÎtes-de-Bourg, est un vin rouge typiquement bordelais, bien qu'il ne soit pas précisé, il est probablement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime, maintenant parfaitement mature, bénéficie d'une belle complexité aromatique développée au fil des ans, typique des vins de cette époque. Situé sur les rives de la Gironde, le terroir des CÎtes-de-Bourg se distingue par son sol argilo-calcaire idéal pour la culture de la vigne et un microclimat tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins.
La région viticole des CÎtes-de-Bourg, située au nord de Bordeaux, est riche d'une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Bénéficiant d'un climat océanique tempéré, cette région profite d'une excellente exposition au soleil et d'une influence modératrice du fleuve, ce qui assure des variations de température douces et réguliÚres. Les sols, composés principalement d'argile et de calcaire, contribuent à la structure et à la longueur en bouche des vins produits.
Pour accompagner ce vin rouge Ă©lĂ©gant et complexe, privilĂ©giez des plats riches et savoureux qui sauront s'associer Ă sa mĂ»rissement. Un magret de canard rĂŽti, un bĆuf bourguignon ou encore un carrĂ© d'agneau aromatisĂ© aux herbes de Provence seraient des choix excellents. Les plats rĂ©gionaux tels que le foie gras mi-cuit ou une entrecĂŽte bordelaise au beurre persillĂ© s'avĂšrent Ă©galement harmonieux avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Chùteau Mercier à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses arÎmes et sa texture veloutée. Décantez-le une heure avant de le servir, pour permettre à ses arÎmes de s'ouvrir et révéler toutes ses nuances subtils, témoin de ce millésime remarquable.
