Le Château Mercier 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, dans le Blayais et le Bourgeais, au nord de Bordeaux. Ce cru est élaboré principalement à partir de Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Malbec, cépages typiques de la rive droite de la Garonne. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, offrant des raisins bien mûrs et concentrés, propices à l’élaboration de vins riches mais équilibrés. Le Château Mercier est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, allié à une vinification moderne qui préserve aussi bien la fraîcheur du fruit que la structure tannique. Le vin révèle une robe soutenue, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées voire légèrement boisées selon l’élevage, et une bouche ample, structurée, avec une finale élégante.
La région des Côtes-de-Bourg, souvent surnommée la “petite Suisse girondine” pour ses coteaux ondulés, profite d’un microclimat influencé par l’estuaire de la Gironde, qui tempère les excès et assure une belle maturité aux raisins. Les sols argilo-calcaires et parfois graveleux confèrent aux vins une belle fraîcheur et une capacité de garde appréciable. Historiquement, cette région viticole possède une tradition ancienne, aujourd’hui remise en lumière par une nouvelle génération de vignerons misant sur la qualité et la typicité.
Pour accompagner ce Château Mercier 2020, privilégiez des plats goûteux et généreux. Une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau aux herbes s’accorderont à merveille avec la puissance aromatique et la charpente du vin. Pour une note régionale, essayez-le avec un carré de veau de lait ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire.
Servez ce vin autour de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et permettre à ses tanins de s’assouplir, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour les vins jeunes comme ce 2020. Bonne dégustation !
