Avis Viniou
Le Château Falfas 2017, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge élégant de Bordeaux, en France. Ce millésime 2017 se caractérise par une belle complexité aromatique, grâce à son terroir unique et à une vinification soigneusement menée. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, les cépages typiques de cette région incluent souvent le merlot, offrant souplesse et rondeur, le cabernet sauvignon pour la structure, et le cabernet franc, qui apporte des notes épicées et florales. La certification biologique souligne un engagement vers une viticulture respectueuse de l'environnement, ce qui peut se traduire par une expression plus pure du terroir.
La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Le sol y est varié, avec un mélange d'argile, de calcaire et de graves qui contribue à produire des vins dotés d'une excellente structure et d'une belle capacité de vieillissement. Cette région viticole historique a souvent été éclipsée par d'autres zones de Bordeaux, mais elle connaît une renaissance grâce à des crus comme le Château Falfas.
Pour sublimer ce Côtes-de-Bourg, on peut l'accompagner d'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou d'une côte de bœuf grillée, dont la richesse et la texture charnue se marieront harmonieusement avec les tanins veloutés du vin. Des fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Livarot peuvent également être des partenaires de choix. Entre les plats traditionnels de la région, un magret de canard pourrait rehausser toute la palette aromatique du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température oscillant entre 16 et 18°C. Un carafage léger d'une heure permettra d'ouvrir les arômes, révélant toute la profondeur et l'élégance du millésime 2017.
