Vins Côtes-de-bourg Château Fougàs - 1997

Avis Viniou

Le Château Fougàs de l'appellation Côtes-de-Bourg est un vin rouge issu du millésime 1997. Niché sur la rive droite de la Gironde, ce domaine bénéficie d'un terroir riche et diversifié. Bien que la spécificité du cépage ne soit pas précisée, les Côtes-de-Bourg sont souvent composés d'un assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Malbec, ce qui confère au vin une complexité aromatique et une structure robuste. L'année 1997 a été marquée par un climat relativement équilibré à Bordeaux, permettant une maturation adéquate des raisins et produisant des vins de bonne garde.

La région du Blayais et du Bourgeais, où se trouve l'appellation Côtes-de-Bourg, est située au nord de la ville de Bordeaux, le long de la rive droite de la rivière Dordogne. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec des sols riches en argiles, sables, et calcaire. L'histoire viticole y est longue et significative, le vignoble de Côtes-de-Bourg produisant des vins reconnus pour leur corps et leur charpente depuis des siècles.

Le Château Fougàs 1997, avec sa profondeur et ses tannins souples, se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, des plats riches qui sauront s'harmoniser avec son caractère. Pour un accord régional équilibré, on pourrait se tourner vers une lamproie à la bordelaise, un plat traditionnel de poisson préparé au vin rouge qui mettra en valeur la structure et les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, une légère aération permettra de réveiller ses arômes complexes. Sa robe profonde et ses notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois révéleront toute la richesse d’un vin de cette époque.