Avis Viniou
Le Château La Grolet 2022, en appellation Côtes-de-Bourg, illustre parfaitement l’authenticité et la richesse des vins rouges du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin, issu d’un assemblage typique dont le Merlot est souvent majoritaire, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, voire Malbec, offre une robe profonde et engageante. Les cépages, soigneusement vendangés à maturité, bénéficient d’une vinification qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en exprimant la générosité du millésime 2022, connu pour sa maturité et son équilibre. Les notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de moka et de subtiles épices séduisent dès le premier nez, tandis que le palais révèle des tanins souples, une belle rondeur et de la gourmandise, typique de cette propriété attachée aux valeurs de respect de la nature et du terroir.
Le vignoble des Côtes-de-Bourg profite d’un microclimat tempéré par l’influence de l’estuaire de la Gironde. Le sol, formé de molasses argilo-calcaires et de graves rouges, se prête parfaitement à l’expression du Merlot, donnant des vins à la fois ronds, charpentés et élégants. Cette région viticole, aux portes de Bordeaux, possède une histoire ancienne, avec une tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Les petits coteaux, souvent exposés au sud, bénéficient d’une excellente drainage et d’un ensoleillement généreux, ce qui contribue à la belle concentration des saveurs dans le vin.
Le Château La Grolet 2022 s’accordera idéalement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore une joue de bœuf mijotée. Il accompagne également très bien un agneau de lait rôti ou un canard aux cèpes, des plats emblématiques de la région. Pour une note plus simple, il sera délicieux avec un plateau de fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour apprécier toute la complexité aromatique et la texture veloutée de ce Côtes-de-Bourg, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une à deux heures à l’avance ou carafez-le jeune pour lui permettre de pleinement révéler son caractère. Ce vin pourra également se garder en cave quelques années, où il gagnera en harmonie et en fondu.
